Quais são as vitaminas mais importantes para o nosso corpo?

Em 1912, o bioquímico polonês Kazimier Funk isolou uma certa substância cristalina do arroz e a chamou de vitamina.

As vitaminas são nutrientes essenciais que nosso corpo não pode apenas sintetizar, por isso precisamos levá-los aos alimentos. Eles ocorrem em plantas com a ajuda do sol, e apenas às vezes podem se formar no organismo humano ou animal.

A dieta humana reconhece cerca de 40 substâncias diferentes que chamamos de nutrientes essenciais; 13 são vitaminas, 15 são minerais, enquanto o restante são aminoácidos. Sem vitaminas, nosso corpo não pode funcionar; cada um deles tem uma função específica, das quais as mais importantes são as vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D, E e K.


Para sempre obter o suficiente deles no corpo, é bom saber quais alimentos são ricos neles. A vitamina A é encontrada no fígado, peixe e abóboras. Ervilhas e feijões são uma ótima fonte de vitamina B, responsável por belos cabelos, unhas e saúde dos olhos. Essa vitamina reduz o risco de diferentes tumores e fornece energia ao corpo, também conhecida como vitamina responsável pelo bom humor.

A vitamina B2 é uma vitamina do crescimento e é especialmente importante em crianças. Pode ser encontrada no leite, ovos, peixe, cereais, brócolis, espinafre e aspargo. Se comermos bastante alimentos ricos em vitamina, podemos reduzir significativamente a incidência de enxaquecas. Perda de apetite e problemas digestivos indicam que nos falta vitamina B6. Pode ser encontrada em produtos lácteos, carne de porco, aves, peixes, avelãs, bananas, abacates e legumes.

Todos sabemos bem que a vitamina C aumenta nossa imunidade e ajuda a tratar resfriados, várias infecções e colesterol alto. É encontrado em limão, laranja, morangos, kiwi, manga, mirtilos, groselha, pimenta e espinafre. A vitamina D fortalece os ossos e os dentes, e sua melhor fonte é o sol. Mas, às vezes, não é suficiente, portanto a vitamina D deve ser substituída nos alimentos. Pode ser encontrada em quase todos os alimentos, a maioria deles em salmão, médio, vitela, ovos, cogumelos, laticínios e azeite e óleo de girassol.


A vitamina K cuida da saúde de nossos ossos, previne a osteoporose. Pode ser encontrada nos ovos, vegetais verdes, cebola e carne.

A maneira como armazenamos e preparamos os alimentos determina em grande parte a quantidade de vitaminas que perdemos em certos alimentos. Uma das poucas vitaminas cujo valor não diminui pelo cozimento é a vitamina K. A maioria das outras, geralmente por tratamento térmico muito longo, perde suas propriedades.

O conhecimento sobre a importância das vitaminas reduziu significativamente a incidência de hipovitaminose no mundo, com exceção dos países menos desenvolvidos, onde a deficiência de algumas vitaminas no organismo está relacionada à fome e desnutrição geral. E isso já é um problema para si e para uma história completamente diferente.

Autor: I.H., Foto: Zoom Team / Shutterstock

Todas as Vitaminas e Minerais que seu corpo necessita | Dr Lucas Fustinoni - Médico - CRMPR: 30155 (Dezembro 2021)