Repolho azedo

Se você deseja aumentar a ingestão de alimentos saudáveis ​​em seu corpo, comece com o chucrute usado pelos europeus na área costeira para alimentos em tempos pré-históricos. Os antigos egípcios não o conheciam, e ele veio para a Grécia apenas no século IV aC, quando se tornou um item alimentar altamente considerado. Os romanos o conheceram um pouco mais tarde, mas foram os primeiros a descobrir o processo de decapagem, salpicando cabeças de repolho com sal, derramando vinagre e armazenando-as em panelas de barro. Esse procedimento ocorreu hoje.

É necessário saber que é uma fonte de vitamina C. O repolho é o único alimento natural onde o homem conseguiu melhorar a natureza, ou seja, aumentar suas propriedades nutricionais através do processo de acidificação. Ou seja, através do processo de acidificação do repolho com fermentação, produz uma cobalamina ativa conhecida como vitamina B12, encontrada apenas em alimentos de origem animal.

É conhecido por refrescar o espírito e aumentar o bom humor, tornar o corpo resistente ao estresse, ativar o metabolismo do cérebro e dos nervos, estimular a troca de ferro no sangue. Também ajuda na formação de glóbulos vermelhos, estimula a função celular e é rejuvenescedor, melhora a imunidade e contribui para a reparação do tecido conjuntivo desgastado. O repolho é um alimento realmente valioso.


Se você decidiu comer verduras com mais frequência, deve saber que, ao consumir, deve definitivamente evitar alimentos que também são salgados, porque os vegetais são salgados o suficiente, pois são ricos em sódio.

É melhor mergulhá-lo antes do uso, pois isso perderá uma grande quantidade de substâncias biológicas; portanto, recomenda-se cozinhar em menos de 20 minutos. Recomenda-se comer repolho cru como salada ou adicionar a outros pratos, como batatas, arroz, aguardentes e massa.

Além dos alimentos, é bom usá-lo para fazer uma bebida ou salmoura muito boa para problemas do trato digestivo e como remédio para reduzir o inchaço nas articulações.

A salmoura é rica em vitamina C e foi demonstrado que o suco de couve fresca pode curar com sucesso úlcera gástrica e inflamação do cólon. Misturado com suco de cenoura e beterraba, é uma ótima bebida para pessoas com deficiências de cálcio ou em casos de fraturas ósseas.

Autor: S.Š. Foto: rosym / Sxc

Chucrute (Repolho azedo, Repolho fermentado) (Dezembro 2021)